如何用11步开一家果汁吧
本文是一个更大的关于创业.
要开一家果汁吧或一家供应鲜榨果汁和冰沙的店面,你需要一个黄金地段、精明的商业计划和榨汁设备。
平均启动成本在2万至40万美元之间,平均年收入在10万至60万美元左右。成功的果汁吧需要努力工作、创造力和对新鲜食物的热情。
成功开设果汁吧最重要的11个步骤是:
第一步:了解果汁棒的工作原理
在你开自己的果汁吧之前,了解果汁吧运作的来龙去脉是很重要的。果汁吧提供新鲜的饮料,如冷榨或鲜榨果汁和水果冰沙。其他受欢迎的菜单项目包括蛋白质奶昔、富含维生素的果汁饮料,以及三明治和沙拉等简单食品。
了解果汁吧如何运作的最好方法是在果汁吧工作。在开始你自己的事业之前,考虑在一家成功的果汁店工作,看看果汁是如何产生的,以及经营果汁吧的日常方面。
如果不能在果汁吧获得第一手的经验,你必须做市场调查。研究你所在地区成功的果汁吧,包括他们的营销活动和广告努力、菜单项目、高峰时间、员工人数和营业时间。雷竞技app
第二步:制定预算
为你未来的业务做预算更多的是一种有根据的猜测,而不是一门精确的科学。但是,制定一些路线图和指导方针对于确保你的现金流保持健康仍然很重要。
你的生意可能在开业后几个月甚至几年都不会盈利。因此,你需要弄清楚你可以投资多少,你会得到多少外部资金,然后制定一个计划来支付你所有的费用。
首先,确定开公司需要多少钱。考虑店面成本、建筑成本、榨汁设备、执照和许可证等。然后,确定你每月的固定费用和可变费用是多少。固定支出是指店面租金或电话账单,这些费用不会经常变化。可变成本更具流动性,比如榨汁原料或营销活动的成本。雷竞技app
制定预算最困难的部分是开业后估计每月的销售额。尽可能现实一点,谨慎一点。赚到比预期多的钱总比缺钱好。
一旦你有了这些数字,从你的预期月销售额中减去你的固定和可变成本——结果就是你估计的现金流量。再次,最好有一个大的应急基金,用于支付费用,如果你没有达到你的销售目标在开业。
第三步:写一份果汁吧的商业计划
一旦你熟悉了果汁吧的运作方式,你就需要一个果汁吧的商业计划。商业计划对于获得资金是必要的,比如银行或小企业贷款。另外,有一个商业计划会让你知道你在财务上的期望,并帮助你制定一个计划,以确保你的生意变得有利可图。
以下是一种典型的商业计划:
- 执行概要:一段引言,概述公司的目的、使命,以及为什么会成功。
- 业务描述:描述你的果汁吧在社区中填补了什么需求或市场空白,你的客户将是谁,以及你的团队中的人才。
- 市场分析:写一篇关于果汁吧行业的整体展望,包括趋势,成功的竞争对手在做什么,以及你的优势在哪里。
- 组织管理:概述谁将经营你的业务,以及你的团队成员在榨汁、健康和保健、餐厅或零售环境中的经验。
- 产品系列:列出你将出售的果汁种类,以及其他食品或饮料。包括你为什么选择这些产品的研究,比如销售趋势数据或特定的健康益处。
- 雷竞技app市场营销:描述一下你的总体营销策略以及吸引和留住客户的雷竞技app计划。
- 资金要求:如果你需要外部资金,列出你的需求,并具体说明你将如何使用这些资金。
- 财务预测:详细说明你的业务将如何变得稳定和盈利,包括至少五年的预计财务时间表。如果你正在借款,包括你将如何偿还贷款的计划。
- 附录:用这个空间放一些补充文件,比如商标或品牌设计,果汁吧的草图,信用记录,执照,许可证等。
在撰写商业计划时,使用你最熟悉的格式和软件。许多人选择使用传统的文字处理软件,比如微软的word或谷歌的Docs。您还可以使用PowerPoint以演示文稿的形式创建您的商业计划。另外,还有商业计划软件指导您完成整个过程的程序,并附带易于使用的模板。
果汁吧加盟选择
你可以选择开一家果汁吧,而不是完全靠自己开一家独立的店。特许经营提供了内置的知名度、成熟的商业模式和全国性或区域性的营销努力。雷竞技app通常情况下,特许经营商甚至会根据既定的政策和程序提供日常运营管理方面的指导。此外,特许经营还具有在企业规模的母公司下运营的优势——这意味着它们可以与供应商达成更好的协议。
然而,特许经营可能非常昂贵。开一家果汁吧加盟店总共要花费15万到50万美元,包括加盟费、建设费和其他前期费用。开业后,你还要为你带来的销售额支付版税,净销售额的一定比例将用于公司的广告预算。
受欢迎的果汁吧特许经营及其要求包括:
公司 |
特许经营费 |
总投资范围 |
使用费
(占总销售额的百分比) |
广告的贡献
(占总销售额的百分比) |
最低净资产要求 |
最低流动资本要求 |
---|---|---|---|---|---|---|
冰沙王
|
30000美元 |
320301 - 1184865美元 |
6% |
3%(加上2%所需的本地广告费用) |
300000美元 |
100000美元 |
然巴果汁
|
35000美元 |
248200 - 843000美元 |
6% |
3% |
350000美元 |
125000美元 |
Freshii
|
30000美元 |
200000 - 470500美元 |
6% |
1.5%(加上1.5%所需的本地广告费用) |
300000美元 |
150000美元 |
Robeks新鲜果汁和冰沙
|
30000美元 |
245000 - 394500美元。 |
7% |
2.5% |
300000美元 |
100000美元 |
干净的果汁
|
45000美元 |
274500 - 576000美元 |
6% |
2% |
500000美元 |
120000美元 |
热带冰沙咖啡馆
|
30000美元 |
27.7万至58.4万美元 |
6% |
3%(加上2%所需的本地广告费用) |
350000美元 |
125000美元 |
行星奶昔
|
25000美元 |
190150 - 421500美元 |
5% |
2% |
250000美元 |
125000美元 |
升压果汁
|
30000美元 |
325000 - 375000美元 |
6% |
3.5% |
500000美元 |
130000美元 |
Nekter果汁吧
|
35000美元 |
216000 - 622美元,00 |
6% |
2%(加上2%所需的本地广告费用) |
400000美元 |
100000美元 |
奶昔工厂
|
15000美元* |
143600 - 254600美元 |
5% |
3% |
250000美元 |
100000美元 |
*奶昔工厂加盟费将在2023年期间降低50%,从3万美元降至1.5万美元。非传统地点(如售货亭或美食广场)收取较低的特许经营费(通常为1.5万美元;促销期间7500美元)。
为你的果汁吧选择最好的法律结构
为你的企业选择一个法律结构是很重要的,因为它决定了你将如何收税和报税,你将如何从你的企业中获得报酬,以及你的个人责任是什么。法律结构有很多种,但在果汁吧等小型企业中最常见的两种是独资企业和有限责任公司(有限责任公司).
如果你不注册有限责任公司,你的企业就会被默认为独资企业。独资企业将你的个人和企业财务合并在一起,这意味着你的商业收入被视为个人收入。然而,这也意味着,如果出现任何问题(诉讼、破产等),你的个人资产,如房子和汽车可能处于危险之中。一些零售企业主选择独资经营,但这种法律结构主要由自由职业者和顾问使用。
有限责任公司是小型零售和餐饮企业中最受欢迎的法律结构,因为它将你的商业资产与个人资产分开,在破产的情况下提供一定程度的个人保护。从税务角度来看,有限责任公司类似于独资企业。
整理你的财务
把你的个人银行账户和职业银行账户分开,可以让你监控开支,跟踪税收减免。此外,如果你选择有限责任公司的商业结构,分开你的财务是必要的,以保护你的个人资产。
在选择小企业支票账户时,寻找一个对你的日常金融交易收费很少甚至不收费的账户,它还提供出色的产品和服务——比如贷款产品、商业服务和获得利息账户的机会。看看我们的名单最好的小企业支票账户.
第四步:为果汁吧选择一个地点
与任何店面一样,你选择的果汁吧的位置可以成就你的生意,也可以毁掉你的生意。那么你从哪里开始呢?你怎么知道哪些领域最有利可图呢?
首先,考虑实际情况,缩小地理范围。当你开果汁吧的时候,你每天都要花很长时间,所以一定要选择一个交通方便的地方。
一旦你缩小了地理范围,分析不同的社区。以下是在选择地点时需要考虑的不同因素:
- 重视健康的消费者:果汁吧的顾客通常都有健康意识,所以寻找那些有成功的瑜伽馆、健身房、水疗中心和其他健康业务的地方。
- 社区人口统计:果汁吧通常吸引16到35岁的顾客,并且需要一定程度的辅助收入才能光顾。选择一个与你的目标受众一致的地点。
- 临街的房间:你会想把你的生意放在尽可能多的人面前,所以寻找市中心的街道,主要街道和已经有很多顾客的购物中心。
- 人行道和行人交通:果汁吧很能吸引顾客,尤其是在夏季,所以尽量把你的店开在行人友好的地方。
- 停车可用性:你的商店还需要方便开车去你公司的顾客,所以要确保有足够的停车位。
- 其他果汁吧:不要在离现有果汁店太近的地方开果汁吧,那会让你从一开始就处于不利地位。
你的预算是选择果汁吧地点时要考虑的另一个重要因素。把钱花在黄金地段、人流量大的地方可能是值得的,因为不管你的店在哪里,你的大部分生意都可能来自于走进来的顾客和冲动的顾客。但是,一般的经验法则是,食品和饮料企业在租金上的花费不应超过月销售总额的6%-10%。
第五步:租赁和装备你的店面
一旦你选择了一个地点,就该开始设计、建造和装备你的果汁吧了。一个设计良好的商店可以创造一个吸引人的氛围,有助于促进销售,而一个糟糕的布局会让你的果汁吧感觉狭窄和拥挤。
设计一家果汁吧可能比普通的零售商店要复杂一些,因为它需要不同的管道、电气和卫生要求。以下是设计果汁吧时需要考虑的一些关键因素:
- 商业厨房的卫生法规要求(因州而异)
- 厨房和榨汁区需要管道、电气和通风设备
- 适当的食物储存空间和废物处理
- 卫生战略
放置收银台
一个位置优越的收银台会腾出你的空间,允许排队和等候的地方,而不会干扰坐着的顾客。许多果汁吧的成功之处在于,他们把座位区设置在商店的前面,而把订购和付款的柜台设置在后面。
在传统的零售店布局,右边的内墙是你的“电源墙”或显示器。有了果汁吧,电源墙就是你的菜单。商店的左侧通常人流量最少,顾客的视觉注意力也最少,这里是顾客就座的好地方。
营造温馨的环境
与咖啡店类似,许多果汁吧鼓励顾客坐下来待一会儿——不管他们是在用笔记本电脑工作还是和朋友聊天。顾客在你的商店里呆的时间越长,他们在你的产品上花的钱就越多。确保你有足够舒适的座位,播放柔和的音乐,并提供免费的Wi-Fi。
准备好果汁吧的结账台
一旦你的计数器放置好,你需要一个销售点系统安装用于管理您的订单、销售和库存。使用POS可以节省时间,并能更深入地了解您的销售、库存、客户和员工数据。许多POS系统还提供内置的支付处理,这意味着您只需要与一个解决方案提供商打交道。
有很多因素需要考虑选择POS.在你开始认真考虑不同的选择之前,写下你想要的功能的愿望清单是很重要的。我们通常用来评估POS系统的一些标准包括:
- 价格:大多数POS软件都是按月收费的,有些还会对某些功能收取额外费用。
- 易用性:利用免费试用来测试不同的系统,确保界面易于操作;还要阅读用户评论,以了解任何故障或常见问题。
- 库存管理:确保您使用的解决方案具有成分级跟踪功能,以便在每个客户订单完成后您的库存计数保持准确。
- 客户管理工具:几乎所有POS系统都有客户目录功能,但除此之外,它们在忠诚度、营销和客户反馈功能方面差别很大。雷竞技app
- 电子商务功能:一些POS解决方案具有创建网站或设置在线订单的功能。
对于许多果汁吧初创公司,我们建议使用Lightspeed。它提供了一个易于使用的基于云的POS系统,可以在ipad上操作,具有实时库存管理、菜单定制、销售报告和离线模式的集成支付处理等功能。访问光速免费试用。
第六步:购买榨汁设备
你还需要为你的商店购买商业级榨汁设备。你需要的具体设备取决于你提供什么样的菜单项目。但是投资高质量的设备是很重要的,这样你的工具就可以随着你的业务发展而发展,你不必担心更换或修理设备。
以下是制作果汁吧所需的一些设备:
- 商用搅拌机
- 榨汁机
- 冰箱
- 冰机
- 尺度和测量工具
- 质量的刀
- 砧板
- 存储容器
- 外带的果汁杯
- 餐巾纸和餐具
不同类型的商业榨汁机
榨汁机主要有四种,每种都有不同的用途和价位。对于你的生意,你可以决定你只需要一种榨汁机或两种,三种或四种的组合。
以下是四种主要榨汁机类型的概述:
采购水果及蔬菜
你还需要稳定的新鲜水果和蔬菜供应。尽可能在当地采购——你会得到最新鲜的食材,还能省下运输或其他费用运费成本。直接从当地农场或果园购买通常也比从批发食品分销商那里购买便宜。
第七步:设计你的食谱和菜单
在开果汁吧之前,你还需要制定你的菜单和果汁配方。如果你是榨汁新手,找到完美的配方和配料水平可能需要一些尝试和错误。确保你花时间研究受欢迎的食材和组合,并让朋友和家人品尝你的食谱以获得反馈。
流行的果汁成分和趋势包括:
- 芹菜汁
- Carrot-based果汁
- 绿色混合菠菜,苹果,甘蓝等。
- 柑橘混合
- 异国水果混合,包括火龙果,番石榴,芒果,或百香果
- 带有姜、辣椒或红辣椒的淡淡的辛辣味道的果汁
- 促进健康的附加品,如奇亚籽、药用蘑菇粉、姜黄、椰子油或CBT油、玛卡根和胶原蛋白粉
许多果汁吧也提供清淡的食物选择,比如酸奶糕;巴西莓碗,上面有水果、种子、坚果和谷物;沙拉;和三明治。如果你想在果汁吧做这样的事情,确保你的厨房准备好了,并且符合当地食品和果汁的卫生法规。
第八步:建立果汁吧品牌战略
要成功地开一家果汁吧,你还需要一个品牌战略和营销计划。雷竞技app你会想要制定一个标志、配色方案和一个吸引客户的计划。对于大多数本地商店来说,有效的营销策略包括数字和传统策略的结合。雷竞技app但最基本的包括设计一个标志和创建一个网站。
创建Logo
首先,你需要为你的企业创建一个标志。你的标志应该是与众不同的,通用的,图形化的。换句话说,它不应该有太多的文本。相反,试着想出一个能很好地代表你的果汁吧的概念或符号。请记住,你将在你的网站上、菜单上、外带杯上、商店标牌上等等使用你的标志。
好消息是,你不必是一个Photoshop天才或专业设计师来制作一个标志。有很多便宜的(甚至免费的)标志设计网站.流行的选项包括Canva、Looka和LogoMakr。
建立一个网站
为你的果汁吧建立一个网站是至关重要的——主要是因为它可以帮助潜在客户在谷歌上搜索时找到并了解你的业务。
从头开始创建自己的网站并不像听起来那么复杂。有很多简单的方法制作一个商业网站很少或没有钱。你只需要一个注册域名和一个虚拟主机服务。
Squarespace是一个为小企业主提供的流行且价格合理的网站建设工具。这个易于使用的平台提供了大量优雅的模板来创建一个专业的网站,展示你的果汁。Squarespace还与像ChowNow这样的在线订购系统合作,这样你的客户就可以得到送货上门的果汁。
第九步:雇佣和培训员工
在你的果汁吧向公众开放之前,你需要雇佣一群优秀的员工作为你业务的第一线。如果你以前没有雇佣过新员工,那么在这个过程中进行面试可能会很吓人。一定要经过一个新员工清单它概述了您需要采取的所有步骤,例如获得雇主识别号码(EIN),注册州和地方税,等等。
通过写有吸引力和引人注目的职位描述来开始招聘过程。弄清楚你需要招聘哪些职位(经理、轮班主管、助理等),以及你希望应聘者具备哪些品质。最后,详细介绍一下你的公司,以及为什么你的未来员工会喜欢在这里工作。
记住,你会培训你的员工如何准备你的食谱,照顾你的商店,并提供良好的客户服务,所以选择候选人与你的素质不能训练,比如职业道德和热情。
一旦你的员工被录用,在你开果汁吧之前开始培训是很重要的。熟能生巧,榨汁和客户服务等技能也不例外。你希望你的员工从你的商店开业的那一刻起就准备好为你的顾客提供卓越的服务。为了做到这一点,举办一个付费的培训“新兵训练营”,在那里你可以练习客户服务技巧,回顾食谱,概述期望,并向员工介绍商店的产品和菜单。想办法融入游戏和比赛来保持训练的吸引力。
工资和人力资源
一旦你的员工被录用,你就需要处理人力资源方面的事情,包括入职、工资、福利和绩效管理。
许多小企业选择使用像Gusto这样的人力资源软件或服务,而不是雇佣一个完整的人力资源人员(如下所示)。阅读我们的名单小型企业最好的人力资源软件了解更多。
第十步:计划盛大的开业仪式
当你在当地开一家新公司的时候,你想要引起轰动,吸引社区的注意。最好的方法是策划盛大的开幕活动.
确保你的活动有很多人参加,招募朋友和家人,一旦你计划好了约会,就开始做广告。你可以起草一份新闻稿,发给当地媒体和附近的企业,在Facebook上举办活动,或者在当地报纸上刊登广告。
利用当地的商会
你当地的商会有很多举办盛大开幕式的经验,如果你注册成为会员,他们会帮助你计划你的开幕式。
除了分享技巧和最佳实践之外,商会在社区和其他企业主的庞大网络中也有很多联系。他们可能会帮你做广告,甚至会招募一些当地的企业来参加并表示支持。
一些商会分会还与当地报纸或当地民选官员签订协议,让他们参加商业开幕式。把你的活动记录在当地报纸上是提高知名度的好方法。
步骤11:宣传你的果汁吧
一旦你的生意开始了,工作才刚刚开始。你需要不断地为你的果汁吧做广告通过营销吸引顾客雷竞技app.
你的在线声誉可能是决定客户是否会尝试你的业务的决定性因素,所以一定要在你的广告策略中包括数字营销。雷竞技app这里有一些开始的方法:
管理在线评论
管理在线评论对小企业来说至关重要,尤其是在创业阶段。你想知道客户在网上对你的评价,这样你就能知道你的客户喜欢什么,你需要做什么。
对评论做出回应也向潜在客户表明你对客户体验的投入,并且你认真对待他们的反馈。最好的方法就是注册Yelp!业务帐户。
使用社交媒体
Yelp !是一个重要的工具,但它不是唯一的社交平台,你应该用它来宣传你的业务。Facebook和Instagram也是管理客户反馈和促进业务发展的重要工具。
创建一个Facebook商业页面,上面有你的工作时间、联系方式和网站信息,然后定期发布不同果汁、促销活动和活动的广告。每天只花几美元,你也可以制作Facebook广告接触到成千上万的潜在客户。
在谷歌上注册你的果汁吧
为你的企业做广告的另一个重要步骤是在谷歌上注册。这项名为Google My Business的服务对企业主来说是免费的,它允许你创建一个个人资料,并出现在相关的搜索结果中。
你可以设定工作时间,联系方式,甚至分享特别促销等信息。在谷歌上注册你的业务也会让你的果汁吧出现在谷歌地图上。
开设果汁吧的小贴士
开一家果汁吧是一项巨大的努力。一旦你打开了大门,你可以使用几个策略来帮助提高销售额,让顾客回来更多:
把握趋势
保健食品趋势变化极快;关注行业趋势,并相应地添加或更改菜单项,以确保您始终提供客户想要的东西。
提供程序和清理
除了个人定制的果汁,考虑出售预先设定好的套装或程序。在春季和夏季,以及一月份与健康相关的新年计划中,排毒尤其受欢迎。
其他顾客只是喜欢每天喝新鲜或冷榨果汁,想买一包带回家。你可以通过提供定制或预先包装在展示冰箱里的包装和清洁剂来促进销售。
提供忠诚计划
许多POS系统,如光速,提供了一个忠诚计划的功能。考虑把它添加到你的商店,以帮助推动重复访问和重复销售。
传统的打卡忠诚度计划可以起作用,但数字忠诚度计划可以让你跟踪客户的使用情况和参与度,并向客户发送有关奖励或促销的信息。要了解更多信息,请阅读我们的指南建立客户忠诚度计划.
考虑季节变化
消费者将果汁棒与新鲜食材联系在一起。考虑提供应季果汁,考虑应季水果和蔬菜。季节性菜单和限量版商品也有助于推动销售。
果汁吧常见问题(FAQs)
果汁吧供应鲜榨或现榨果汁和冰沙。果汁吧提供准备好的和定制的饮料,通常迎合注重健康的消费者。
休闲快餐店的平均利润率通常在6%-9%之间。果汁吧的利润率往往在这个范围的高端(或更高),这在很大程度上要归功于它们提供的产品的简单性。
果汁吧的平均收入在10万到60万美元之间。你的生意可能会赚得更多或更少,这取决于地点、管理费用和客户数量。
开设一家果汁吧店面的平均成本通常在2万至40万美元之间,但有些店的成本超过了100万美元。特许经营通常是最昂贵的选择,但可以产生更大、更快的利润。
开设果汁吧售货亭或果汁吧餐车的成本要低得多,通常只需2.5万至10万美元
影响开一家果汁吧总成本的因素包括:
- 位置
- 建筑/装修
- 公用事业公司
- 许可/执照
- 室内设计
- 设备
- 雷竞技app营销、品牌和公关
- 应急基金
底线
有了精心的计划,周到的食谱,和一个全面的果汁吧商业计划,开一家果汁吧可以是一个有趣的和有利可图的努力。
美国果汁和冰沙市场目前的估值为23亿美元并继续以每年7%的速度增长。所以,如果你一直在考虑开一家果汁吧,现在是开始的最佳时机。